はじめての方へ｜博水を知る3つの記事
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創業100年超の私たちが、あえて「非効率」な魚の自社加工を続ける理由
記事を読む創業100年以上の博水が今も大切にする、鮮魚からのすり身づくり。国産鮮魚の風味・旨味・食感を活かしたものづくりや、未利用魚・未利用資源を食品として活かす取り組み、受け継いできた加工技術についてご紹介します。
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直売店・催事限定「揚げたて生ギョロッケ」｜外サクサク、中ふわふわの秘密
記事を読む福岡・博水の工場直売所や催事で人気の「揚げたて生ギョロッケ」。朝に石臼で練ったすり身を生のまま衣付けし、揚げたてで提供するからこそのサクサク・ふわふわ食感が魅力です。誕生の背景や製法、直売店・催事での楽しみ方をご紹介します。
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第5回アトツギ甲子園決勝大会に出場！企業特別賞を受賞しました！
記事を読む全国189名のエントリーから決勝18名に進出した「第5回アトツギ甲子園」で、企業特別賞「地方創生賞」を受賞しました。博水が培ってきた鮮魚加工・すり身づくりの技術を活かし、未利用魚や未利用資源を新たな食品へつなげる取り組みをご紹介します。
練り物語(ブログ)
高たんぱく・グルテンフリーで楽しむ。鶏むね肉とパクチーのアジアン風BOKOMENレシピ
高たんぱく・グルテンフリーの魚麺BOKOMENを使った、鶏むね肉とパクチーのアジアン風レシピ。軽やかなのに満足感のある一杯をご紹介します。
高たんぱく・グルテンフリーで楽しむ。鶏むね肉とパクチーのアジアン風BOKOMENレシピ
高たんぱく・グルテンフリーの魚麺BOKOMENを使った、鶏むね肉とパクチーのアジアン風レシピ。軽やかなのに満足感のある一杯をご紹介します。
【簡単レシピ】すり身で作るふんわりおさかなハンバーグ｜子どもも喜ぶヘルシーおかず
博水の調味えそすり身に刻んだ野菜を混ぜて焼く、ふんわりおさかなハンバーグのレシピです。フライパンひとつで作れて下味いらず。蒸し焼きでふんわり仕上げるコツや味変アレンジもご紹介します。
【簡単レシピ】すり身で作るふんわりおさかなハンバーグ｜子どもも喜ぶヘルシーおかず
博水の調味えそすり身に刻んだ野菜を混ぜて焼く、ふんわりおさかなハンバーグのレシピです。フライパンひとつで作れて下味いらず。蒸し焼きでふんわり仕上げるコツや味変アレンジもご紹介します。
すり身で作るヘルシーな簡単炊き込みご飯｜魚の旨味たっぷりレシピ
博水のえそ生すり身を炊飯器にのせて炊くだけの、魚の旨味たっぷりな炊き込みご飯レシピです。2合分の材料と手順に加え、すり身を混ぜ込まずにのせるコツやお弁当への活用法もご紹介します。
すり身で作るヘルシーな簡単炊き込みご飯｜魚の旨味たっぷりレシピ
博水のえそ生すり身を炊飯器にのせて炊くだけの、魚の旨味たっぷりな炊き込みご飯レシピです。2合分の材料と手順に加え、すり身を混ぜ込まずにのせるコツやお弁当への活用法もご紹介します。
【簡単韓国風】BOKOMENのヤンニョム和え｜ピリ辛×魚の旨みが絶妙な高たんぱく麺レシピ
魚のすり身麺BOKOMENを、コチュジャンベースのピリ辛ヤンニョムソースとキムチで和える韓国風レシピです。約10分・1～2人分で作れるグルテンフリー・高たんぱくな一皿。麺を冷やすコツも解説します。
【簡単韓国風】BOKOMENのヤンニョム和え｜ピリ辛×魚の旨みが絶妙な高たんぱく麺レシピ
魚のすり身麺BOKOMENを、コチュジャンベースのピリ辛ヤンニョムソースとキムチで和える韓国風レシピです。約10分・1～2人分で作れるグルテンフリー・高たんぱくな一皿。麺を冷やすコツも解説します。
【鍋の締めおすすめ】罪悪感ゼロ！グルテンフリー麺「BOKOMEN」で冬の鍋をヘルシーに締めよう
鍋の締めを、魚のすり身から作るグルテンフリー麺「BOKOMEN」でヘルシーに楽しむ方法をご紹介します。高たんぱく・低糖質な特徴や、寄せ鍋・キムチ鍋・ごま豆乳鍋に合わせたアレンジも解説します。
【鍋の締めおすすめ】罪悪感ゼロ！グルテンフリー麺「BOKOMEN」で冬の鍋をヘルシーに締めよう
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【BOKOMENレシピ】ぺぺたま風パスタ｜魚醤の旨みで新しい味わい（1人分）
魚のすり身麺BOKOMENを使ったぺぺたま風パスタのレシピです。にんにくと唐辛子の香り、卵のまろやかさにえそ醤のコクが絡む一品が、約10分・1人分で作れます。卵を余熱で絡めるコツも解説します。
【BOKOMENレシピ】ぺぺたま風パスタ｜魚醤の旨みで新しい味わい（1人分）
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【魚醤レシピ】トマトとツナのパスタ｜えそ醤で旨み倍増（2人分）
ツナとトマトの定番パスタを博多魚醤えそ醤でコク深く仕上げるレシピです。約15分で作れる2人分の時短メニュー。魚醤を入れるタイミングや酸味の調整、乳化のコツもご紹介します。
【魚醤レシピ】トマトとツナのパスタ｜えそ醤で旨み倍増（2人分）
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【魚醤レシピ】パラッと香る炒飯（チャーハン）の作り方｜えそ醤で旨み底上げ（2人分）
博多魚醤えそ醤で旨みを底上げする炒飯（チャーハン）のレシピです。約15分で2人分。家庭の火力でもパラッと仕上げる水分管理のコツや、さつま揚げを使った練り物アレンジもご紹介します。
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【魚醤レシピ】セロリとベーコンのペペロンチーノ｜えそ醤だけで旨みアップ（3人分）
博多魚醤えそ醤だけで味付けする、セロリとベーコンのペペロンチーノのレシピです。約20分・3人分。乳化のコツや魚醤を入れるタイミング、塩加減のポイントもご紹介します。
【魚醤レシピ】セロリとベーコンのペペロンチーノ｜えそ醤だけで旨みアップ（3人分）
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【魚醤レシピ】ガパオライスの作り方｜えそ醤で旨みアップ（2人分）
博多魚醤えそ醤で旨みをプラスしたガパオライスのレシピです。にんにくと豆板醤の香り、オイスターソースの甘辛に魚醤のコクが加わり、約20分で2人分が作れます。コツやよくある質問も掲載しています。
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おでんの練り物をもっと美味しくする5つのコツ
おでんの練り物をもっと美味しくする5つのコツを、創業122年の練り物屋・博水が解説します。下ゆでや後入れ、温度管理、魚醤での味の調整に加え、失敗しないおでんだしの比率もご紹介します。
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【魚醤レシピ】ヤムウンセン（春雨サラダ）の作り方｜えそ醤で本格タイ風に
博多魚醤えそ醤で作る本格タイ風ヤムウンセン（春雨サラダ）のレシピです。レモンの酸味と魚醤の旨みでさっぱり。約20分・2～3人分の材料と手順、コツや保存方法をご紹介します。
【魚醤レシピ】ヤムウンセン（春雨サラダ）の作り方｜えそ醤で本格タイ風に
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