会社概要・沿革

SINCE 1903

明治36年創業。
福岡で120年以上、魚から練り物をつくる。

株式会社博水は、明治36年（1903年）創業、福岡で120年以上続く水産練り製品メーカーです。
地元の魚市場から仕入れた鮮魚「えそ」を自社で処理し、伝統の石臼と清水の天然地下水で、すり身・てんぷら・かまぼこなどの練り物をつくり続けています。

博水の想い
会社概要
沿革・受賞歴
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OUR PHILOSOPHY

博水の想い

豊かさを練り続ける

博水は、魚の恵みを活かしたものづくりを通して、食卓においしさと笑顔を届けてきました。

私たちが大切にしているのは、商品を手に取ってくださるお客様はもちろん、ともに働く仲間やその家族、地域の方々、取引先など、博水に関わる人たちの豊かさです。

受け継いできた技術を大切にしながら、新しい挑戦を重ね、魚の可能性を広げていく。一人ひとりが仕事にやりがいを感じ、その想いがおいしさとなって食卓に届く。そんなつながりを育みながら、これからも豊かさを練り続けます。

1903年明治36年 5代続く
鮮魚から捌きから石臼練りまで自社製造
7回全国蒲鉾品評会栄誉大賞

会社概要

会社名	株式会社博水
代表者	代表取締役　江越猛信
所在地	〒815-0031 福岡県福岡市南区清水2丁目18-36（本社工場・工場直売店）
電話番号	092-551-4426
メールアドレス	info@hakusui-foods.com お問い合わせフォームはこちら
創業	明治36年 (1903年) 11月
設立	平成8年 3月（株式会社博水として設立）
資本金	1,000万円
事業内容	水産練り製品（すり身・てんぷら・かまぼこ・しゅうまい等）の製造・販売業務用すり身の卸・直販（飲食店・企業様向け）工場直売店の運営オンラインストアでの通信販売海外への輸出
認証	水産食品加工施設HACCP 認定（令和3年8月取得・米国FDA基準）
適格請求書発行事業者登録番号	T2290001001982

沿革・受賞歴

明治36年 11月	初代江越末吉が佐賀県で江越蒲鉾店を創業
昭和20年 5月	2代目江越市太郎が事業承継後、戦死
昭和44年 9月	3代目江越正雪が福岡へ進出、株式会社博水かまぼこ創業
昭和47年 11月	受賞第25回全国蒲鉾品評会水産庁長官賞
昭和51年 11月	受賞第29回全国蒲鉾品評会農林大臣賞
昭和52年 11月	栄誉大賞第30回全国蒲鉾品評会栄誉大賞（以降、昭和53年・54年・58年、平成元年にも栄誉大賞を受賞）
平成8年 3月	4代目江越猛信が代表就任、株式会社博水として設立登記
平成19年	献上天皇皇后両陛下の福岡ご来訪に際し、博水の練り物を献上
平成22年 11月	表彰福岡市食品衛生表彰
平成24年 3月	海外輸出開始
平成24年	献上皇太子殿下（現在の天皇陛下）の福岡ご来訪に際し、博水の練り物を献上
平成24年 10月	産学官連携で魚のアラを活用した取り組みを開始
平成30年 4月	学校給食への納入開始
令和元年 6月	栄誉大賞第71回全国蒲鉾品評会栄誉大賞「博多パラダイス」
令和元年 10月	表彰循環型社会形成推進功労者環境大臣表彰
令和3年 8月	水産食品加工施設HACCPの認証取得
令和4年 6月	栄誉大賞第72回全国蒲鉾品評会栄誉大賞「このしろつみれ」（学校給食に納品している未利用魚のつみれ）
令和4年	受賞ふくおかさん家のうまかもんアワード2022 加工品部門1位
令和6年 10月	受賞第26回福岡デザインアワード銀賞「HAKATA BOKOMEN!」
令和6年 11月	すり身で作ったヘルシー麺「HAKATA BOKOMEN!」を販売開始
令和7年 2月	受賞5代目が第5回アトツギ甲子園決勝大会に出場し、地方創生賞を受賞