鮮魚からつくる業務用すり身のご案内

博水は、福岡・博多で創業120年以上の水産加工メーカーです。
全国でも珍しい「鮮魚からつくる」製法にこだわり、国産のえそを自社工場で処理し、業務用すり身を製造しています。

飲食店様・食品メーカー様・給食事業者様向けに、冷蔵・冷凍の業務用すり身を提供。
少量からのご注文や試作用のサンプル対応も可能です。

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博水の業務用すり身が選ばれる理由

博水では、工場内で鮮魚の処理からすり身加工までを一貫して行っています。
福岡の魚市場で仕入れた国産の「えそ」を使用し、職人が手作業で処理、石臼で丁寧に練り上げています。

一般的な輸入冷凍すり身は使用せず、鮮魚原料100%で製造することで、魚本来の旨みと柔らかな食感を実現しています。

博水の業務用すり身は、地元福岡をはじめ全国の飲食店様・食品メーカー様にご利用いただいています。

えそのすり身は色が白く、柔らかいため、野菜や魚介類を混ぜた 自家製さつま揚げ・練り製品など幅広いメニューに活用できます。

博水では、通常の業務用すり身とは別に、
「博多漁師のえそ生すり身」という鮮魚のみで製造した特別なすり身も提供しています。

輸入冷凍すり身は一切使用せず、味付けは自社製造の魚醤のみ。
すり身製造過程で出る魚の「あら」を再利用した、SDGsにも配慮した製品です。

博水は、HACCPに基づく衛生管理体制を整えています。
学校給食への提供実績もあり、安全性・品質面でも高い評価をいただいています。

えそのミンチ提供や、えそ以外の魚種での鮮魚加工実績もございます。

「こんな商品を作りたい」「保存方法を相談したい」など、
些細なことでもお気軽にお問い合わせください。

業務用すり身について問い合わせる

MAIL：info@hakusui-foods.com
TEL：092-551-4426