えそ醤 BLOG

完全天然の調味料

原料はえそのあらと塩だけの天然の旨味調味料です。保存料や香料、その他添加物は一切使用しておりません。

醤油とは違い、動物性タンパク質から抽出した調味料のため独特の匂いがあり塩味も強めです。
お使いになるときは、少量を加えるだけで、お料理のコクが増します。

いつものお料理に旨みを

魚醤とは、一言でいうとお魚から作った醤油です。魚を塩漬けして発酵させており、大豆醤油と違い、コクと甘みのある濃厚な味わいになるのが特徴です。

料理に塩味と濃厚な旨みを加える働きがあります。お塩の代わりにえそ醤を使ってみませんか？

お料理の幅が広がる！

世界的にはタイのナンプラーやベトナムのニョクマムが有名で、タイを始めとする東南アジアでは、非常に多くの料理に使われます。

えそ醤を使ってこんなお料理に挑戦！

魚醤を使ったガパオライスレシピ