豊かさを練り続ける。

魚の恵みを活かしたものづくりで、食卓においしさと笑顔を。創業120年以上、鮮魚から練り物をつくる博水です。

博水のこだわり

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博水のおすすめ

OUR PHILOSOPHY

博水の想い

博水は、魚の恵みを活かしたものづくりを通して、食卓においしさと笑顔を届けてきました。

私たちが大切にしているのは、商品を手に取ってくださるお客様はもちろん、ともに働く仲間やその家族、地域の方々、取引先など、博水に関わる人たちの豊かさです。

受け継いできた技術を大切にしながら、新しい挑戦を重ね、魚の可能性を広げていく。一人ひとりが仕事にやりがいを感じ、その想いがおいしさとなって食卓に届く。そんなつながりを育みながら、これからも豊かさを練り続けます。

1903年明治36年 5代続く
鮮魚から捌きから石臼練りまで自社製造
7回全国蒲鉾品評会栄誉大賞

はじめての方へ

博水お試しセット

人気商品5種を少しずつ味わえる、はじめての方にいちばんおすすめのセットです。

えそ生すり身
ギョロチキ
ギョロッケ
天ぷら2種
BOKOMEN!

¥2,700（税込） ★★★★★ 4.67（6件のレビュー）

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お客様の声

★★★★★4.67お試しセットのレビュー（6件）

★★★★★

初めてセットはどれも凄く嬉しかったです！すぐにリピ買いして子供達にも紹介しました

お試しセット購入者様

★★★★★

とても美味しい！バリエーションが豊か。（中略）作り手の博水さんの誠実さが味につながっているような美味しいはんぺんやギョロッケでした。

お試しセット購入者様

★★★★★

バーベキューの時に焼いておつまみにしました。美味しかったです。

お試しセット購入者様

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カテゴリ

BOKOMEN! ｜高たんぱく・グルテンフリーのヘルシー魚麺
魚のかまぼこ麺「BOKOMEN!」BOKOMEN!は、かまぼこに使われるえそのすり身からつくった魚の麺です。プリプリ・モチモチの食感で、高たんぱく・低脂質・グルテンフリー。冷凍のまま調理でき、最短1分で完成します。博多とんこつ・あごだし柚子胡椒・明太クリームのスープ付きと、お好きな味でアレンジできる麺のみタイプ、まとめ買いのセットをご用意しています。

BOKOMEN! ｜高たんぱく・グルテンフリーのヘルシー魚麺
博水のすり身
博水のすり身 ─ 毎日の食卓がもっと美味しく、もっと簡単に。博水のすり身は、福岡市・長浜鮮魚市場で仕入れた「新鮮なエソ」を贅沢に使用し、職人が一つひとつ丁寧に手さばきして仕上げた自慢のすり身です。エソは高たんぱく・低脂質で、魚の旨味が豊富。淡白でクセが少なく、どんな料理にも合う“万能食材”。すり身にすることで、より扱いやすく、毎日の料理が驚くほど楽になります。博水のすり身が選ばれる理由鮮度の良いエソを仕入れ、自社工場で丁寧に手さばき。天然の地下水で血や脂をしっかり洗い流すから雑味のないクリアな味。伝統の石臼でゆっくり練り上げ、ふんわりなめらかな食感に。高たんぱく × 低脂質で、子どもから大人まで食べやすい。...

博水のすり身
ギョロチキ
魚と鶏のコラボ、博多ギョロチキ国産の鶏むね肉に、博水の魚のすり身を絡めて揚げたオリジナル商品です。外はふわふわ、中はジューシーな新食感。鶏肉の下味には、博水でつくる魚醤「えそ醤（びしお）」を使い、魚の旨味をしっかりまとわせました。魚と鶏、両方のたんぱく質を手軽にとれるのも魅力です。冷凍でお届けし、電子レンジで温めるだけ。ご飯のおかずやお弁当、おつまみにどうぞ。

ギョロチキ
海鮮しゅうまい
すり身でつくる、ふんわり海鮮しゅうまい博水の海鮮しゅうまいは、練り物屋ならではの魚のすり身に、いか・海老・いわしを合わせてつくりました。ふんわりとした食感と、魚介の旨味が広がる味わいが特長です。「博多玄海いわししゅうまい」は、全国蒲鉾品評会で受賞した博水の自信作。冷凍でお届けするので、蒸し器や電子レンジで温めるだけで、晩ごはんやお弁当のもう一品になります。3種の味を一度に楽しめる海鮮しゅうまい3種セットもご用意しています。

海鮮しゅうまい
博多てんぷら
博多の「天ぷら」をご家庭へ福岡・博多では、魚のすり身を揚げたさつま揚げのことを「天ぷら」と呼びます。博水の天ぷらは、旨味の強い白身魚えそのすり身に野菜やいかを練り込み、工場で揚げたてを急速冷凍してお届けしています。加熱済みなので、解凍してそのまま、または電子レンジやトースターで温めるだけ。おかずやお酒のおつまみ、お弁当、うどんやおでんの具にもぴったりです。保存料は使用していません。いか・えだ豆・きくらげ・きんぴら・ふわふわさつま揚げ・チーズコーン・ピリ辛れんこん・紅しょうがの8種（各2枚入）いろいろ試せる10種セットや、贈り物向けの玄海てんぷらづくしもはじめての方は、天ぷら2種が入ったお試しセットもおすすめです。

博多てんぷら
ギョロッケ｜すり身で作るヘルシーなお魚のコロッケ
魚のすり身でつくる、お魚のコロッケ「ギョロッケ」は、魚のすり身に衣をつけて揚げた、博水のお魚のコロッケです。外はさくさく、中はぷりぷり。魚が苦手なお子さまにも食べやすく、手軽に魚のたんぱく質がとれます。定番のえそギョロッケのほか、里いも・かぼちゃを合わせた3種類をご用意。冷凍でお届けし、電子レンジで温めるだけで食べられます。トースターで焼くと、外がカリッと仕上がります。工場直売店では、毎週土曜日に週替わりの揚げたてギョロッケも販売しています。

ギョロッケ｜すり身で作るヘルシーなお魚のコロッケ
その他・グッズ
練り物以外の博水の商品をご紹介します。博多魚醤えそ醤は、すり身づくりで出るえそのあらと塩だけでつくった魚醤です。少量加えるだけで、炒め物やスープ、パスタにコクと旨味が加わります。

その他・グッズ
博多懐石かまぼこ
博水のこだわり鮮魚から作る、全国でも希少な“本物のかまぼこ” 博水のかまぼこは、冷凍すり身ではなく福岡近海の鮮魚を地元で仕入れ、自社で捌くところから始まります。魚本来の弾力、香り、そして深い旨味。一般的なかまぼことは一線を画す「本物」の味をお届けします。 01. 鮮度への執念原料となる魚の鮮度を確認し下処理。その日の気温や湿度に合わせて職人が手作業で調整。「手間」を惜しまないからこそ出せる味があります。 02. 無二の食感魚の繊維を潰さない昔ながらの製法。市販品とは一線を画す、魚本来のプリッとした弾力と深い旨味をお楽しみください。こだわりをもっと詳しく読む▼ 博水では、魚の鮮度・サイズ・身質の状態を職人が直接確認しながら、最適な状態へと整えます。これは、冷凍のすり身から成形するだけの製法では決して実現できない「博水が長年こだわってきた職人の味」です。魚の鮮度やサイズ、気温や湿度によって微妙に変わるすり身の締まり具合を見極め、ほとんどの工程を手作業で行うことで、機械任せにはできない唯一無二の食感を実現しています。効率よりも「美味しさ」と「安全性」を優先し、日本の練り物の伝統を守り続けています。お正月のおせちはもちろん、大切な方への贈り物としても自信を持っておすすめできる逸品です。...

博多懐石かまぼこ
無添加シリーズ｜国産鮮魚原料100% 食品添加物なし
国産鮮魚100％、本気の無添加無添加シリーズは、福岡で水揚げされた国産の鮮魚えそを自社工場で捌くところから始まります。冷凍すり身を使わず、伝統の石臼で丁寧に練り上げ、保存料・化学調味料を使わずに仕上げました。魚本来のやさしい旨味は、つみれ汁や鍋、さつま揚げ、お魚ハンバーグなど、どんな料理にもなじみます。素材にこだわりたい方や、小さなお子さまのいるご家庭にもおすすめです。使いやすい150gの絞り袋タイプと、たっぷり使える500gタイプをご用意しています。

無添加シリーズ｜国産鮮魚原料100% 食品添加物なし
博水のセット
博水のギフトセットは、鮮魚から丁寧に仕込み、創業120年以上の技術でつくり上げたこだわりの練り物を詰め合わせた贈り物です。お歳暮・お中元・御礼・内祝い・季節のご挨拶など、幅広いシーンで喜ばれています。福岡・長浜鮮魚市場で仕入れた新鮮なエソを使用し、鮮度・香り・旨みを大切に、着色料・保存料を使わずに仕上げた商品も多数。小さなお子さまからご高齢の方まで安心して楽しめるギフトです。■ 博水ギフトが選ばれる理由鮮魚からつくる本格すり身だから、旨味と食感が違う高たんぱく・低脂質で健康志向の方にも喜ばれる冷蔵・冷凍で日持ちするので贈りやすい福岡らしい地元の味を楽しめるギフト熨斗（のし）や包装に対応し、贈答用として安心 ■ こんな用途におすすめお歳暮・お中元内祝い・ご挨拶・お礼お祝い・季節のギフト...

博水のセット