企業様・飲食店様

▶︎ すり身へのこだわり

博水は、工場内で鮮魚の処理から商品化までを一貫して行っています。
自社工場内に魚肉加工の機械を有しており、福岡の魚市場から仕入れた「えそ」を魚肉ミンチにし、すり身と練り製品の製造を行っております。

▶︎ すり身をお求めの飲食店の方へ

地元福岡はもちろん全国の飲食店様で博水のすり身をご活用いただいております。

業務用すり身のサイズは、500g・1kg・2kg。
配達可能な地域でしたらどのサイズも当日製造したできたてのすり身を冷蔵で配達可能です。500gと1kgのサイズは冷凍で全国発送承ります。

えそのすり身は色が白く柔らかいため混ぜものもしやすく、野菜や魚介類などを加えて色とりどりの自家製のさつま揚げも簡単にお作りいただけます。

メニューの一品や、コース料理の一品に、博水のすり身をご活用ください！

少量より、すり身の発注を受け付けております。量によっては事前に野菜などを混ぜ合わせたものを提供することもできます。「こんな商品を作りたい」「保存方法を知りたい」など些細なことでも構いません。 ご質問ご要望は下記よりお問い合わせください。

▶︎ 博多漁師のえそ生すり身

博水では通常のすり身とは別に、「博多漁師のえそ生すり身」という、地産の鮮魚のみを使ったすり身も提供しています。
こちらも、サンプル申し込みフォームよりサンプルを提供しています。

お客様に美味しく安全な商品をお届けしたいという想いから、博水では鮮魚のみで製造したすり身も製造しております。

一般的なすり身は、鮮魚原料と輸入冷凍すり身を混ぜて製造していますが、博水では輸入の冷凍すり身は一切使わずに、鮮魚原料100%で製造。化学調味料は使用せず、味付けは自社製造の魚醤のみ。

この魚醤は、すり身を製造する過程で出る「あら(骨や内臓)」を再利用した、SDGsに配慮したもの。魚醤での味付けのため通常の真っ白すり身と比べると少し色がついています。

 

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▶︎ えそのミンチのご提供、鮮魚加工のご希望

博水では、すり身となる直前のエソのミンチ肉を提供することもできます。また、えそ以外の魚での鮮魚加工の実績もあります。
HACCPを取得しており、学校給食への提供実績もあります。

ぜひご連絡下さい！

まずはお試し！ ご質問・ご要望はこちら MAIL:info@hakusui-foods.com TEL:092-551-4426