トマトパスタを博多魚醤 えそ醤でコク深く。ツナとトマトの定番コンビに“だし感”が加わり、シンプルなのに奥行きのある味わいに。平日ランチにもぴったりの時短レシピです。
人数：2人分 所要時間：約15分 難易度：★☆☆
キーワード：トマトパスタ, ツナ, 魚醤, えそ醤, 簡単レシピ, 時短
材料（2人分）
パスタ・具材
- スパゲッティ … 200g
- ツナ缶（オイル漬け） … 1缶（70〜80g・油は軽く切る）
- カットトマト缶 … 1缶（400g）
- にんにく … 1かけ（みじん切り）
- 玉ねぎ … 1/4個（みじん切り・任意）
- オリーブオイル … 大さじ1.5
- 黒こしょう … 少々
- バジル or パセリ … 適量（仕上げ・任意）
調味料
- 博多魚醤 えそ醤：小さじ2〜3（味見で調整）
- 砂糖：ひとつまみ（酸味調整・任意）
- 塩：適量（パスタ茹で用）
作り方
- 下準備：鍋に湯を沸かし塩（湯1Lに小さじ1強目安）を入れて、パスタを表示−1分でゆでる（ゆで汁は少量とっておく）。
- 香り出し：フライパンにオリーブオイルとにんにく（＋玉ねぎ）を入れ、弱めの中火で香りが立つまで加熱。
- ソース作り：トマト缶を加えて3〜4分煮る。酸味が強ければ砂糖ひとつまみ。ツナを加え温める。
- 味付け：えそ醤（小さじ2〜3）を仕上げの直前に回し入れて旨みをプラス。
- 合わせる：パスタを加え、必要に応じてゆで汁を少量加えながら乳化させる。黒こしょうで味を調える。
- 仕上げ：器に盛り、バジル（またはパセリ）を散らす。
コツ・ポイント
- 魚醤は後入れ：えそ醤は火を弱めてから加えると香りが活きる。入れ過ぎ注意。
- 酸味の調整：トマトの酸味が立つときは砂糖ひとつまみ＋ツナの油を少量残すとバランスが取れる。
- 乳化が大事：パスタ投入後にゆで汁を少量ずつ加え、とろみを作ると麺にソースがよく絡む。
使用した商品
博多魚醤 えそ醤は、トマトの酸味と相性抜群。「だし＋塩」置き換えで深いコクと余韻が出ます。商品ページはこちら
関連リンク
よくある質問
Q. えそ醤は塩の代わりになりますか？
A. はい。「だし＋塩」の代替として使えます。まずは小さじ2〜で味見を。
Q. ツナ以外の具材は？
A. ベーコン、いか、あさり、刻んださつま揚げなども旨みが増して相性抜群です。
Q. チーズは合いますか？
A. 仕上げに少量の粉チーズはOK。魚醤の香りを消さないよう入れ過ぎに注意。
