練物語(ブログ)

秋から冬にかけて、家族や友人と囲む「鍋」の季節がやってきました。あたたかいお出汁に旬の野菜やお肉、魚を入れて食べる鍋料理は、心も体も満たしてくれる日本の冬の定番ですよね。でも――こんな経験...

秋から冬にかけて、家族や友人と囲む「鍋」の季節がやってきました。あたたかいお出汁に旬の野菜やお肉、魚を入れて食べる鍋料理は、心も体も満たしてくれる日本の冬の定番ですよね。でも――こんな経験...

BOKOMENを使ったぺぺたま風パスタのレシピです。ニンニクと唐辛子の香り、卵のまろやかさ、そしてえそ醤のコクが絶妙に絡み合う一品。小麦を使わない魚の麺だからこそ、軽くて罪悪感のないごちそう...

BOKOMENを使ったぺぺたま風パスタのレシピです。ニンニクと唐辛子の香り、卵のまろやかさ、そしてえそ醤のコクが絶妙に絡み合う一品。小麦を使わない魚の麺だからこそ、軽くて罪悪感のないごちそう...

トマトパスタを博多魚醤えそ醤でコク深く。ツナとトマトの定番コンビに“だし感”が加わり、シンプルなのに奥行きのある味わいに。平日ランチにもぴったりの時短レシピです。人数：2人分　所要...

トマトパスタを博多魚醤えそ醤でコク深く。ツナとトマトの定番コンビに“だし感”が加わり、シンプルなのに奥行きのある味わいに。平日ランチにもぴったりの時短レシピです。人数：2人分　所要...

炒飯（チャーハン）を博多魚醤えそ醤でワンランクアップ。だし感とコクが加わり、少ない調味料でも“お店の香り”に。家庭の火力でもパラッと仕上がるコツを添えてご紹介します。人数：2人分...

炒飯（チャーハン）を博多魚醤えそ醤でワンランクアップ。だし感とコクが加わり、少ない調味料でも“お店の香り”に。家庭の火力でもパラッと仕上がるコツを添えてご紹介します。人数：2人分...

セロリとベーコンのペペロンチーノを博多魚醤えそ醤だけで仕上げるシンプルレシピ。にんにくと唐辛子の香り、ベーコンのコクに、えそ醤の旨みが重なって奥行きのある味わいに。フライパンひとつでサッと作れ...

セロリとベーコンのペペロンチーノを博多魚醤えそ醤だけで仕上げるシンプルレシピ。にんにくと唐辛子の香り、ベーコンのコクに、えそ醤の旨みが重なって奥行きのある味わいに。フライパンひとつでサッと作れ...

ガパオライスを博多魚醤えそ醤でコク深く。にんにくと豆板醤の香り、オイスターソースの甘辛に、えそ醤の旨みが加わって満足度抜群。所要時間20分で作れる2人分レシピです。人数：2人分　所...

ガパオライスを博多魚醤えそ醤でコク深く。にんにくと豆板醤の香り、オイスターソースの甘辛に、えそ醤の旨みが加わって満足度抜群。所要時間20分で作れる2人分レシピです。人数：2人分　所...

寒くなってくると食べたくなる「おでん」。定番の大根や卵もいいけれど、実はおでんの美味しさを左右するのは“練り物”なんです。でも、「味がしみない」「煮崩れする」「買ってきた練り物をどう使えばい...

寒くなってくると食べたくなる「おでん」。定番の大根や卵もいいけれど、実はおでんの美味しさを左右するのは“練り物”なんです。でも、「味がしみない」「煮崩れする」「買ってきた練り物をどう使えばい...

ヤムウンセン（春雨サラダ）を魚醤（えそ醤）で手軽に本格アレンジ。レモンの酸味と魚醤の旨みで、食欲がなくてもさっぱり食べられる一皿です。所要時間20分、2～3人分の作りやすい分量でご紹介します。 ...

ヤムウンセン（春雨サラダ）を魚醤（えそ醤）で手軽に本格アレンジ。レモンの酸味と魚醤の旨みで、食欲がなくてもさっぱり食べられる一皿です。所要時間20分、2～3人分の作りやすい分量でご紹介します。 ...

博水の一番人気商品、「えそ生すり身」。魚の旨みをぎゅっと閉じ込めた味付きすり身は、小さなお子様からご年配の方まで幅広く喜ばれています。でも、「どうやって使えばいいの？」「料理にどう活かせる...

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博水の「博多魚醤えそ醤」— えその旨味を凝縮した万能調味料要点：魚醤は魚介を塩漬け・発酵させた旨味の宝庫。創業122年の練り物屋博水が、魚醤の基礎・使い方のコツ・おすすめレシピ・保...

博水の「博多魚醤えそ醤」— えその旨味を凝縮した万能調味料要点：魚醤は魚介を塩漬け・発酵させた旨味の宝庫。創業122年の練り物屋博水が、魚醤の基礎・使い方のコツ・おすすめレシピ・保...