すり身で作るヘルシーな簡単炊き込みご飯｜魚の旨味たっぷりレシピ

魚のすり身を使った炊き込みご飯レシピです。
お米と一緒にすり身を炊飯器に入れるだけで、魚の旨味たっぷり。
忙しい日の夕飯や、お弁当・作り置きにもぴったりの一品です。

ごぼうや人参などの野菜も一緒に炊き込めば、これ一品で主食＋野菜が食べられるのも嬉しいポイント。
博水のすり身をいつもと違う形で楽しみたい方におすすめです。

人数：2～3人分　所要時間：下準備約5分＋炊飯時間　難易度：★☆☆

キーワード：すり身炊き込みご飯, 練り物レシピ, 魚レシピ, 炊飯器ご飯, 簡単ごはん

材料（2合分／2～3人前）

お米をとぐ
米をといで炊飯器の内釜に入れ、いつもの2合分の水加減に合わせます。
調味料を入れる
醤油・酒・みりん・粉だし・魚醤を加え、軽く混ぜます。
※魚醤は少量でも風味がしっかり出るので、まずは少しだけからがおすすめです。
具材とすり身をのせる
ごぼうや人参などお好みの具材を全体に広げ、最後にすり身を絞って上にのせます。
このとき、すり身は混ぜ込まず「のせるだけ」にしておきます。
炊きあがりをほぐす
炊きあがったらフタを開け、しゃもじの先ですり身を好みの大きさに崩すようにしながらしゃもじで全体をふんわり混ぜ合わせます。
器に盛り付け、お好みで青ねぎや白ごまを散らして完成です。

すり身は上にのせるだけ
最初からお米としっかり混ぜてしまうと、ベタつきやすくなることがあります。
上にのせて炊き、炊きあがりに崩すことで、ふんわり食感と旨味の広がりが楽しめます。
魚醤は「隠し味」程度に
魚醤は香りと旨味が強いので、入れすぎ注意。
まずは数滴～小さじ1/2程度から試し、自分好みの濃さを見つけてください。
根菜をプラスすると一品完結に
ごぼう・人参に加え、きのこ・油揚げなどを加えると、栄養バランスの良い主食＋おかずご飯になります。
お弁当やおにぎりにも
冷めても魚の旨味がしっかり感じられるので、お弁当やおにぎりにも◎。
多めに炊いて、翌日のランチ用に取り分けておくのもおすすめです。