はじめての方へ｜博水を知る3つの記事
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創業100年超の私たちが、あえて「非効率」な魚の自社加工を続ける理由
記事を読む創業100年以上の博水が今も大切にする、鮮魚からのすり身づくり。国産鮮魚の風味・旨味・食感を活かしたものづくりや、未利用魚・未利用資源を食品として活かす取り組み、受け継いできた加工技術についてご紹介します。
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直売店・催事限定「揚げたて生ギョロッケ」｜外サクサク、中ふわふわの秘密
記事を読む福岡・博水の工場直売所や催事で人気の「揚げたて生ギョロッケ」。朝に石臼で練ったすり身を生のまま衣付けし、揚げたてで提供するからこそのサクサク・ふわふわ食感が魅力です。誕生の背景や製法、直売店・催事での楽しみ方をご紹介します。
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第5回アトツギ甲子園決勝大会に出場！企業特別賞を受賞しました！
記事を読む全国189名のエントリーから決勝18名に進出した「第5回アトツギ甲子園」で、企業特別賞「地方創生賞」を受賞しました。博水が培ってきた鮮魚加工・すり身づくりの技術を活かし、未利用魚や未利用資源を新たな食品へつなげる取り組みをご紹介します。
練り物語(ブログ)
【お取引先紹介】大阪・福島の創作練り物専門店「ねりもん太一郎」
大阪・JR福島駅近くにある創作練り物専門テイクアウト店「ねりもん太一郎」さん。博水のすり身を使った、具材の組み合わせが楽しい創作練り物をご紹介します。
【お取引先紹介】大阪・福島の創作練り物専門店「ねりもん太一郎」
大阪・JR福島駅近くにある創作練り物専門テイクアウト店「ねりもん太一郎」さん。博水のすり身を使った、具材の組み合わせが楽しい創作練り物をご紹介します。
早稲田大学「起業家養成講座Ⅰ」に登壇しました
早稲田大学商学部の「起業家養成講座Ⅰ」に、アトツギ甲子園で地方創生賞を受賞した博水の5代目予定・江越雄大が登壇し、約300名の学生に家業との向き合い方や伝統を未来へつなぐ挑戦をお話ししました。
早稲田大学「起業家養成講座Ⅰ」に登壇しました
早稲田大学商学部の「起業家養成講座Ⅰ」に、アトツギ甲子園で地方創生賞を受賞した博水の5代目予定・江越雄大が登壇し、約300名の学生に家業との向き合い方や伝統を未来へつなぐ挑戦をお話ししました。
第44回福岡流通センターまつりに出店しました
2025年11月16日の第44回福岡流通センターまつりに出店しました。新しいブース装飾で臨み、名前を改めた揚げたての「生ギョロッケ」に4、5時間ほど行列が途切れなかった当日の様子をお伝えします。
第44回福岡流通センターまつりに出店しました
2025年11月16日の第44回福岡流通センターまつりに出店しました。新しいブース装飾で臨み、名前を改めた揚げたての「生ギョロッケ」に4、5時間ほど行列が途切れなかった当日の様子をお伝えします。
【福岡マラソン2025】第9給水所で「太刀つみれ汁」を2,000食提供しました！
2025年11月9日の福岡マラソン2025で、第9給水所の福岡市学校給食公社ブースにて冷たい出汁の太刀つみれ汁を提供し、2,000食を完配しました。当日の様子やランナーの声をご紹介します。
【福岡マラソン2025】第9給水所で「太刀つみれ汁」を2,000食提供しました！
2025年11月9日の福岡マラソン2025で、第9給水所の福岡市学校給食公社ブースにて冷たい出汁の太刀つみれ汁を提供し、2,000食を完配しました。当日の様子やランナーの声をご紹介します。
福岡の公立小学校で特別授業をしてきました！
SPOT TEACHERを通じて、福岡市内の公立小学校で6年生204名に特別授業を行いました。株式会社吉開のかまぼこの林田社長とともに後継者としての想いを語り、商品開発ワークショップも実施しました。
福岡の公立小学校で特別授業をしてきました！
SPOT TEACHERを通じて、福岡市内の公立小学校で6年生204名に特別授業を行いました。株式会社吉開のかまぼこの林田社長とともに後継者としての想いを語り、商品開発ワークショップも実施しました。
三宅小学校で「福岡のギョロッケ」をテーマに授業をしました！
福岡市立三宅小学校の5年生に向けて、給食で食べる「福岡のギョロッケ」をテーマに授業を行いました。地元の魚を食べる意味や作り手の想い、子どもたちや先生方の反応をご紹介します。
三宅小学校で「福岡のギョロッケ」をテーマに授業をしました！
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水産経済新聞で「BOKOMEN」が掲載されました
2025年10月14日の水産経済新聞に、魚のすり身で作った麺「BOKOMEN」が掲載されました。原材料は魚肉・澱粉・砂糖・食塩のみで、グルテンフリー・低糖質・高たんぱくなヘルシー麺です。
水産経済新聞で「BOKOMEN」が掲載されました
2025年10月14日の水産経済新聞に、魚のすり身で作った麺「BOKOMEN」が掲載されました。原材料は魚肉・澱粉・砂糖・食塩のみで、グルテンフリー・低糖質・高たんぱくなヘルシー麺です。
博水がドキュメンタリーで紹介されました｜「挑戦者たちの軌跡」ファウンダーメンタリー出演
ドキュメンタリーシリーズ「挑戦者たちの軌跡（Foundermentary）」で博水が紹介されました。練り物づくりへのこだわりや魚からすり身を作り続ける理由、事業承継と今後の展望を動画でご覧いただ...
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中小企業の経営者や後継者向けのWebメディア「ツギノジダイ」に掲載されました
中小企業の経営者や後継者向けWebメディア「ツギノジダイ」に、博水5代目のインタビュー記事が掲載されました。「時代遅れの製法」を強みに変えた創業122年の博水の取り組みが紹介されています。
中小企業の経営者や後継者向けのWebメディア「ツギノジダイ」に掲載されました
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レモンチャンネル主催 LEMON CLASSIC 2025 FUKUOKA 大会協賛レポート
2025年7月20日(日)にパピヨン24ガスホールで開催されたボディビルコンテスト「LEMON CLASSIC 2025 FUKUOKA」に協賛し、ブースを出展しました。BOKOMENの試食提供...
レモンチャンネル主催 LEMON CLASSIC 2025 FUKUOKA 大会協賛レポート
2025年7月20日(日)にパピヨン24ガスホールで開催されたボディビルコンテスト「LEMON CLASSIC 2025 FUKUOKA」に協賛し、ブースを出展しました。BOKOMENの試食提供...
九州発“幻のいくら”の親魚 サクラマスをアップサイクル！
宮崎の山口商店、宮崎大学発スタートアップのSmoltと協業を開始しました。「つきみいくら」採卵後のサクラマスをすり身に加工してアップサイクルする取り組みの背景と展望をご紹介します。
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宮崎の山口商店、宮崎大学発スタートアップのSmoltと協業を開始しました。「つきみいくら」採卵後のサクラマスをすり身に加工してアップサイクルする取り組みの背景と展望をご紹介します。
起業家のための情報メディア「ベンチャー.jp」に取材記事が掲載されました
起業家のための情報メディア「ベンチャー.jp」に取材記事が掲載されました。120年続く練り物メーカーの5代目が挑む海外展開について紹介いただいた記事へのリンクを掲載しています。
起業家のための情報メディア「ベンチャー.jp」に取材記事が掲載されました
起業家のための情報メディア「ベンチャー.jp」に取材記事が掲載されました。120年続く練り物メーカーの5代目が挑む海外展開について紹介いただいた記事へのリンクを掲載しています。