はじめての方へ｜博水を知る3つの記事
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創業100年超の私たちが、あえて「非効率」な魚の自社加工を続ける理由
記事を読む創業100年以上の博水が今も大切にする、鮮魚からのすり身づくり。国産鮮魚の風味・旨味・食感を活かしたものづくりや、未利用魚・未利用資源を食品として活かす取り組み、受け継いできた加工技術についてご紹介します。
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直売店・催事限定「揚げたて生ギョロッケ」｜外サクサク、中ふわふわの秘密
記事を読む福岡・博水の工場直売所や催事で人気の「揚げたて生ギョロッケ」。朝に石臼で練ったすり身を生のまま衣付けし、揚げたてで提供するからこそのサクサク・ふわふわ食感が魅力です。誕生の背景や製法、直売店・催事での楽しみ方をご紹介します。
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第5回アトツギ甲子園決勝大会に出場！企業特別賞を受賞しました！
記事を読む全国189名のエントリーから決勝18名に進出した「第5回アトツギ甲子園」で、企業特別賞「地方創生賞」を受賞しました。博水が培ってきた鮮魚加工・すり身づくりの技術を活かし、未利用魚や未利用資源を新たな食品へつなげる取り組みをご紹介します。
練り物語(ブログ)
魚醤とは？使い方のコツとおすすめレシピ
魚醤の基礎知識からナンプラーやしょっつるとの違い、入れ過ぎを防ぐ使い方のコツ、「博多魚醤 えそ醤」を使ったおすすめレシピ4選、保存方法までまとめてご紹介します。
魚醤とは？使い方のコツとおすすめレシピ
魚醤の基礎知識からナンプラーやしょっつるとの違い、入れ過ぎを防ぐ使い方のコツ、「博多魚醤 えそ醤」を使ったおすすめレシピ4選、保存方法までまとめてご紹介します。
アメリカのニュージャージー州で九州フェアに出店してきました
9月22日〜24日の3日間、ニュージャージー州のMitsuwa Marketplaceで試食販売を行いました。現地のお客様の反応や渡航・移動の様子、ニューヨークの街の様子もご報告します。
アメリカのニュージャージー州で九州フェアに出店してきました
9月22日〜24日の3日間、ニュージャージー州のMitsuwa Marketplaceで試食販売を行いました。現地のお客様の反応や渡航・移動の様子、ニューヨークの街の様子もご報告します。
福岡市の小学校で授業をしました！
福岡市南区の小学校で、5年生4クラスに授業をしました。給食の「ブリギョロッケ」がブリの未利用部分からどう作られたのか、クイズを交えて製造過程とこだわりをお話ししました。
福岡市の小学校で授業をしました！
福岡市南区の小学校で、5年生4クラスに授業をしました。給食の「ブリギョロッケ」がブリの未利用部分からどう作られたのか、クイズを交えて製造過程とこだわりをお話ししました。
大豆ミート「ソイクル」を使ったギョロッケ
衣をパン粉ではなく大豆ミート「ソイクル」にした週替りギョロッケをご紹介します。サクサクで香ばしく、1個で約14gのタンパク質が摂れます。ご家庭での作り方動画も掲載しています。
大豆ミート「ソイクル」を使ったギョロッケ
衣をパン粉ではなく大豆ミート「ソイクル」にした週替りギョロッケをご紹介します。サクサクで香ばしく、1個で約14gのタンパク質が摂れます。ご家庭での作り方動画も掲載しています。
九州産業大学の講義で海外展開について話しました
九州産業大学のグローバル・リーダーシップ・プログラムで、「小さな会社でも世界に挑戦する」と題して博水の海外展開や日本と海外の練りもの事情についてお話ししました。
九州産業大学の講義で海外展開について話しました
九州産業大学のグローバル・リーダーシップ・プログラムで、「小さな会社でも世界に挑戦する」と題して博水の海外展開や日本と海外の練りもの事情についてお話ししました。
ハワイのワイキキで九州フェアに出店してきました
3月9日から13日の5日間、ハワイの日系スーパーで開催された九州フェアに3年ぶりに出店しました。4年ぶりに開催されたホノルルフェスティバルで即完売した様子もお伝えします。
ハワイのワイキキで九州フェアに出店してきました
3月9日から13日の5日間、ハワイの日系スーパーで開催された九州フェアに3年ぶりに出店しました。4年ぶりに開催されたホノルルフェスティバルで即完売した様子もお伝えします。
第４０回 博多うまかもん市 出店
2023年3月21日から26日まで、岩田屋本店7階催事場の「博多うまかもん市」に出店しました。明太子やずんだなど、8種類の揚げたてギョロッケを販売した様子をご紹介します。
第４０回 博多うまかもん市 出店
2023年3月21日から26日まで、岩田屋本店7階催事場の「博多うまかもん市」に出店しました。明太子やずんだなど、8種類の揚げたてギョロッケを販売した様子をご紹介します。
福岡流通センターまつりｍiniに出店しました！
2023年2月26日、福岡市東区の「流通センターまつりmini」のフードコーナーに初出店しました。朝8時から賑わった会場の様子や、新しいお客様との出会いをお伝えします。
福岡流通センターまつりｍiniに出店しました！
2023年2月26日、福岡市東区の「流通センターまつりmini」のフードコーナーに初出店しました。朝8時から賑わった会場の様子や、新しいお客様との出会いをお伝えします。
「SDGs fukuoka」に掲載されました
福岡商工会議所の「SDGsFukuoka」で博水の取り組みが紹介されました。魚のアラを再利用した魚醤や、未利用魚を使った学校給食の商品開発について掲載されています。
「SDGs fukuoka」に掲載されました
福岡商工会議所の「SDGsFukuoka」で博水の取り組みが紹介されました。魚のアラを再利用した魚醤や、未利用魚を使った学校給食の商品開発について掲載されています。
はるまき専門店 博多春巻いおり
2022年12月19日オープンの、福岡市中央区大手門のはるまき専門店「博多春巻いおり」をご紹介します。博水のすり身を包んだ海鮮春巻きなど、レセプションで味わった春巻きの魅力をお伝えします。
はるまき専門店 博多春巻いおり
2022年12月19日オープンの、福岡市中央区大手門のはるまき専門店「博多春巻いおり」をご紹介します。博水のすり身を包んだ海鮮春巻きなど、レセプションで味わった春巻きの魅力をお伝えします。
FOOD STYLE Kyushu 2022
FOOD STYLE Kyushu 2022に、福岡県中小企業振興センターブースで出展しました。今年もたくさんの方にお立ち寄りいただいた会場の様子を写真でお伝えします。
FOOD STYLE Kyushu 2022
FOOD STYLE Kyushu 2022に、福岡県中小企業振興センターブースで出展しました。今年もたくさんの方にお立ち寄りいただいた会場の様子を写真でお伝えします。