はじめての方へ｜博水を知る3つの記事
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創業100年超の私たちが、あえて「非効率」な魚の自社加工を続ける理由
記事を読む創業100年以上の博水が今も大切にする、鮮魚からのすり身づくり。国産鮮魚の風味・旨味・食感を活かしたものづくりや、未利用魚・未利用資源を食品として活かす取り組み、受け継いできた加工技術についてご紹介します。
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直売店・催事限定「揚げたて生ギョロッケ」｜外サクサク、中ふわふわの秘密
記事を読む福岡・博水の工場直売所や催事で人気の「揚げたて生ギョロッケ」。朝に石臼で練ったすり身を生のまま衣付けし、揚げたてで提供するからこそのサクサク・ふわふわ食感が魅力です。誕生の背景や製法、直売店・催事での楽しみ方をご紹介します。
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第5回アトツギ甲子園決勝大会に出場！企業特別賞を受賞しました！
記事を読む全国189名のエントリーから決勝18名に進出した「第5回アトツギ甲子園」で、企業特別賞「地方創生賞」を受賞しました。博水が培ってきた鮮魚加工・すり身づくりの技術を活かし、未利用魚や未利用資源を新たな食品へつなげる取り組みをご紹介します。
練り物語(ブログ)
【お取引先紹介】大阪・福島の創作練り物専門店「ねりもん太一郎」
大阪・JR福島駅近くにある創作練り物専門テイクアウト店「ねりもん太一郎」さん。博水のすり身を使った、具材の組み合わせが楽しい創作練り物をご紹介します。
【お取引先紹介】大阪・福島の創作練り物専門店「ねりもん太一郎」
大阪・JR福島駅近くにある創作練り物専門テイクアウト店「ねりもん太一郎」さん。博水のすり身を使った、具材の組み合わせが楽しい創作練り物をご紹介します。
父の日ギフトを食べ物で選ぶなら｜すり身の美味しさが喜ばれる理由
父の日ギフトは食べ物が定番だからこそ、今年は“いつもと違う”こだわりを。博水の練り物・すり身は鮮魚由来の原料と石臼製法で、食感と風味の違いが出やすいのが特長です。
父の日ギフトを食べ物で選ぶなら｜すり身の美味しさが喜ばれる理由
父の日ギフトは食べ物が定番だからこそ、今年は“いつもと違う”こだわりを。博水の練り物・すり身は鮮魚由来の原料と石臼製法で、食感と風味の違いが出やすいのが特長です。
早稲田大学「起業家養成講座Ⅰ」に登壇しました
早稲田大学商学部の「起業家養成講座Ⅰ」に、アトツギ甲子園で地方創生賞を受賞した博水の5代目予定・江越雄大が登壇し、約300名の学生に家業との向き合い方や伝統を未来へつなぐ挑戦をお話ししました。
早稲田大学「起業家養成講座Ⅰ」に登壇しました
早稲田大学商学部の「起業家養成講座Ⅰ」に、アトツギ甲子園で地方創生賞を受賞した博水の5代目予定・江越雄大が登壇し、約300名の学生に家業との向き合い方や伝統を未来へつなぐ挑戦をお話ししました。
すり身とは？原料・作り方・栄養・食べ方を創業120年以上の専門メーカーが解説
すり身とは何かを、明治36年創業の博水が解説します。原料となる魚、採肉から調合までの作り方、冷凍すり身と鮮魚すり身の違い、歴史や栄養、家庭で楽しめるおすすめの食べ方までまとめています。
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高たんぱく・グルテンフリーで楽しむ。鶏むね肉とパクチーのアジアン風BOKOMENレシピ
高たんぱく・グルテンフリーの魚麺BOKOMENを使った、鶏むね肉とパクチーのアジアン風レシピ。軽やかなのに満足感のある一杯をご紹介します。
高たんぱく・グルテンフリーで楽しむ。鶏むね肉とパクチーのアジアン風BOKOMENレシピ
高たんぱく・グルテンフリーの魚麺BOKOMENを使った、鶏むね肉とパクチーのアジアン風レシピ。軽やかなのに満足感のある一杯をご紹介します。
【重要】配送料金および送料無料ライン改定のお知らせ
運送会社の運賃値上げや梱包資材の高騰に伴い、2026年2月28日のご注文分より配送料金と送料無料の条件を改定しました。10,000円以上で全地域送料無料となる新しい料金体系をご案内します。
【重要】配送料金および送料無料ライン改定のお知らせ
運送会社の運賃値上げや梱包資材の高騰に伴い、2026年2月28日のご注文分より配送料金と送料無料の条件を改定しました。10,000円以上で全地域送料無料となる新しい料金体系をご案内します。
直売店・催事限定「揚げたて生ギョロッケ」｜外サクサク、中ふわふわの秘密
福岡・博水の工場直売所や催事で人気の「揚げたて生ギョロッケ」。朝に石臼で練ったすり身を生のまま衣付けし、揚げたてで提供するからこそのサクサク・ふわふわ食感が魅力です...
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軟水と硬水の違いとは？すり身の美味しさは「水」で決まる。
軟水と硬水の違いを硬度の分類表で解説し、すり身づくりの要「水晒し」で水が食感や旨味を左右する理由をご紹介します。博水が使う背振山系の伏流水（硬度130mg/L）と水質管理についてもお伝えします。
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軟水と硬水の違いを硬度の分類表で解説し、すり身づくりの要「水晒し」で水が食感や旨味を左右する理由をご紹介します。博水が使う背振山系の伏流水（硬度130mg/L）と水質管理についてもお伝えします。
創業120年以上の私たちが、あえて「非効率」な魚の自社加工を続ける理由
創業100年以上の博水が今も大切にする、鮮魚からのすり身づくり。国産鮮魚の風味・旨味・食感を活かしたものづくりや、未利用魚・未利用資源を食品として活かす取り組み、受け継いできた加工技術についてご...
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【2025年お歳暮・おせち】鮮魚から作る“本物”の味。博水「懐石かまぼこ」販売スタート
福岡近海の鮮魚から自社ですり身を作る、博水の2025年度「懐石かまぼこ」の予約販売を開始しました。冷凍すり身を使わない製法へのこだわりと、お歳暮・おせち向けの受付期間や発送日をご案内します。
【2025年お歳暮・おせち】鮮魚から作る“本物”の味。博水「懐石かまぼこ」販売スタート
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第44回福岡流通センターまつりに出店しました
2025年11月16日の第44回福岡流通センターまつりに出店しました。新しいブース装飾で臨み、名前を改めた揚げたての「生ギョロッケ」に4、5時間ほど行列が途切れなかった当日の様子をお伝えします。
第44回福岡流通センターまつりに出店しました
2025年11月16日の第44回福岡流通センターまつりに出店しました。新しいブース装飾で臨み、名前を改めた揚げたての「生ギョロッケ」に4、5時間ほど行列が途切れなかった当日の様子をお伝えします。
【簡単レシピ】すり身で作るふんわりおさかなハンバーグ｜子どもも喜ぶヘルシーおかず
博水の調味えそすり身に刻んだ野菜を混ぜて焼く、ふんわりおさかなハンバーグのレシピです。フライパンひとつで作れて下味いらず。蒸し焼きでふんわり仕上げるコツや味変アレンジもご紹介します。
【簡単レシピ】すり身で作るふんわりおさかなハンバーグ｜子どもも喜ぶヘルシーおかず
博水の調味えそすり身に刻んだ野菜を混ぜて焼く、ふんわりおさかなハンバーグのレシピです。フライパンひとつで作れて下味いらず。蒸し焼きでふんわり仕上げるコツや味変アレンジもご紹介します。