博多懐石かまぼこ〈数の子〉｜年末限定・鮮魚えそ100％手づくり【冷蔵】

年末限定の贅沢な味わい。博多懐石「数の子かまぼこ」

2025年12月1日(月)販売開始！

博多で120年以上、練り物づくりを続けてきた老舗・博水が、年末だけにお届けする特別な懐石かまぼこ。 その中でもひときわ華やかで人気なのが、この「数の子かまぼこ」です。

使用する魚は、福岡近海で水揚げされる鮮魚のえそ100％。 練り物の高級原料として評価の高いえそを、自社工場で一尾ずつ捌き、石臼で丁寧に練り上げます。 冷凍原料を使わず、鮮魚から作るからこそ生まれる澄んだ旨味と軽やかな後味が、博水の特徴です。

■ ぷちぷち食感の数の子を贅沢に使用。二層の美しい仕上げ

数の子かまぼこは、白いすり身の上に数の子入りの黄色いすり身を上塗りすることで、 ふたつの味と食感を一度に楽しめる「二層仕立て」になっています。

上層には、小さく刻んだ数の子を混ぜ込み、ひとくち食べるごとにぷちぷちと弾ける食感が広がります。 下層には、鮮魚えそ100％ならではの柔らかく上品な白身の旨味が凝縮。

「食感の楽しさ × すり身の上品さ」が特徴で、おせち料理の中でも存在感を放つ華やかな一品です。

■ 一つひとつ職人の手作り。数量限定の理由

博水の懐石かまぼこは、大量生産ではありません。 混ぜ合わせ、練り、すり、蒸し、整形まで、すべての工程を熟練の職人が手作業で行います。

特にこの二層仕立ては手間がかかるため、年末だけの数量限定での販売となります。 毎年多くのご注文をいただき、12月中旬には完売することも珍しくありません。

「特別な日の一品だからこそ、本物を食べたい」という方に、自信をもってお届けできる逸品です。

■ おせちに彩りを添える華やかさと上品な味

数の子かまぼこは、切って並べるだけで華やかさが生まれます。 黄色と白のコントラストは、おせちの重箱でも美しく映え、他の料理との相性も抜群。

おすすめの食べ方：

• そのまま切っておせち盛りへ
• わさび醤油でお酒の肴に
• 軽く炙って香りを引き立てる
• サラダや酢の物のアクセントに

えそ100％の上品な旨味に、数の子のコクと食感が加わり、 世代を問わず楽しめる味わいに仕上がっています。

■ ご注文は 2025年12月25日（木）まで

締切後の追加製造はできません。 毎年完売する人気商品ですので、お早めのご注文をおすすめいたします。

■ 注意事項（必ずご確認ください）

・本商品は冷蔵商品です。冷凍商品との同梱はできません。
・冷蔵と冷凍を同時に注文された場合、すべて冷蔵便で発送します。
・冷凍商品は冷蔵庫で保管し、なるべく早めにお召し上がりください（再冷凍不可）。

■ おせちに “本物の味” を

120年以上続く博水の職人技と、鮮魚えそ100％の素材の良さを凝縮した「数の子かまぼこ」。 ぷちぷち食感と上品な旨味の二層仕上げで、お正月の食卓を華やかに彩ります。

大切な一年の締めくくりに、老舗の本格かまぼこをぜひご賞味ください。